Kuten kaikki linnut, kalkkunat varmasti munivat, vaikka ne eivät olekaan niin tuottelias kerroksia kuin ankat tai kanat. Yleensä kalkkunat munivat vain noin kaksi munaa viikossa verrattuna kuuteen tai seitsemään kananmunaa, mutta niiden munat ovat varmasti syötäviä. Itse asiassa kalkkunanmunat ovat erittäin ravitsevia ja paljon suurempia kuin kananmunat, joissakin tapauksissa jopa 50 %!
Jos kalkkunanmunat ovat niin suuria ja ravitsevia, saatat ihmetellä, miksi emme syö niitä. Useimmissa kaupoissa ruokakäytävistä löytyy kanan, ankan ja jopa viiriäisen munia, mutta harvoin näet kalkkunanmunia. Selvitetään miksi näin on ja kannattaako kalkkunanmuna syödä.
Syömmekö me kalkkunanmunia?
Kalkkunanmunat ovat suurempia, rikkaampia, kermaisempia ja ravintoainerikkaampia kuin kananmunat, ja jos niitä löytyy, ne ovat loistavia vaihtoehtoja. Jos kalkkunanmunat ovat niin ravitsevia ja kalkkuna on viidenneksi suosituin liha Yhdysvalloissa, miksi emme syö munia?
Vastaus johtuu useiden tekijöiden yhdistelmästä. Ensinnäkin kalkkunat munivat vain noin kaksi tai kolme munaa viikossa. Koska kalkkunat ovat niin suuria, ne vievät enemmän tilaa ja tarvitsevat enemmän ruokaa, mikä tekee niiden hoitamisesta kallista. Vain parin kananmunan saaminen viikossa tekee kustannuksista liian suuret useimmille kuluttajille. Tämä lisäkustannus ja kananmunien niukkuus nostaa kalkkunanmunien hinnat huomattavasti kananmunien yläpuolelle: yhden kalkkunanmunan hinnalla voisit ostaa todennäköisesti kaksi tusinaa kananmunaa!
Toiseksi kalkkunat alkavat munimaan paljon hitaammin kuin kanat. Kalkkunat alkavat munimaan vasta noin 7 kuukauden iässä, kun taas kanat alkavat munimaan noin 18 viikon iässä. Tämä tekee kalkkunanmunista arvokkaampia, koska on järkevämpää hedelmöittää muna ja antaa sen kuoriutua, jotta saadaan enemmän kalkkunoita, sen sijaan että myydään ihmisravinnoksi.
Lopuksi, kalkkunanmunat ovat vieraita useimmille kuluttajille, ja ne pitävät yleensä mieluummin kanan- tai ankanmunista.
Turkin munat vs. kananmunat
Kalkkunanmunat eivät maistu juurikaan kananmunista, paitsi että ne ovat hieman täyteläisempiä ja kermaisempia. Kalkkunanmunat ovat suurempia kuin kananmunat, jopa 50 %, mutta eivät niin paljon suurempia kuin ankanmunat, ja niissä on paljon paksumpi kuori ja kuorikalvo kuin kananmunilla. Kalkkunanmuna antaa näin ollen melkein kaksinkertaisen määrän kaloreita, proteiinia ja rasvaa kananmunasta, osittain suuremman koon vuoksi ja osittain siksi, että nämä ravintoaineet ovat enemmän keskittyneet kalkkunanmunissa.
Viimeiset ajatukset
Kuten kaikki linnut, kalkkunat munivat, vaikka ne eivät muni yhtä paljon kuin kanat. Kalkkunanmunat ovat kuitenkin edelleen syötäviä ja terveellisiä meille, ehkä jopa enemmän kuin kananmunat. Kalkkunan kasvatuskustannukset ovat korkeat ja koska ne munivat vain noin kaksi munaa viikossa, kalkkunanmunien tuotanto ei kuitenkaan ole taloudellisesti kannattavaa, ja useimmat viljelijät päättävät kasvattaa niitä lihansa vuoksi.
