Ihmisillä on side kotilehmään, mikä osoittaa, kuinka arvokkaita he ovat ihmisille. Tiedemiehet teorioivat, että olemme olemassaolomme nykymaailmassa velkaa lihalle. Ajattele kuinka monta tuotetta saamme näistä eläimistä. Loppujen lopuksi vain noin 60% kulutetaan. Loput valmistavat monipuolisen valikoiman tuotteita maaleista shampoon ja liimoihin. Miten tämä nauta muuttui villieläimistä hampurilaisiksi?
Kotilehmän alkuperä
Genetiikka on auttanut tutkijoita kokoamaan tarinan kotilehmästä. Nämä todisteet viittaavat siihen, että karjamme ovat nyt sukupuuttoon kuolleiden luonnonvaraisten aurokkien (Bos primigenius) jälkeläisiä. Kesytys tapahtui Lounais-Aasiassa noin vuonna 900 eaa. Tämä tapahtuma osui samaan aikaan maatalouden alkamisen kanssa Lähi-idän hedelmällisessä puolessa samaan aikaan.
Mielenkiintoista kyllä, tämä ajanjakso merkitsi myös kissojen arvioitua kesyttämistä. Maatalous houkutteli jyrsijöitä ja muita tuholaisia, joita kissaeläimet puolestaan seurasivat helposti syömään. On syytä huomata, että maatalouden ansiosta ihmiset asettuivat asettumaan ja muodostavat ryhmiä, koska ruokaa olisi nyt helpompi saada kuin metsästäjä-keräilytyylistä.
Nautakarja muutti Aasiasta Eurooppaan neoliittisen ajanjakson aikana eli noin 10 000 vuotta sitten. Ne saavuttavat Amerikan vasta 1400-luvun lopulla. Mielenkiintoista on, että ennen tätä ei ollut paljon risteytymistä villien kollegoiden kanssa. Sen sijaan tähän osioon maailmaa saapuneet nautakarjat olivat jopa 200 sukupolven luonnollisen valinnan tuotetta, toisin kuin kotieläinten selektiivinen jalostus nykyään.
Tämä tosiasia ei ole epätavallinen. Ihmisiltä kesti jonkin aikaa ennen kuin valikoiva jalostus tuli osaksi karjanhoitoa. Se pelasi samalla tavalla muiden kotieläinten, kuten koirien, kissojen ja kanien, kanssa. Siitä huolimatta karja, kuten muutkin eläimet, kehittyi ja sopeutui olemassaoloonsa ihmisten kanssa. Käännekohta oli löytää tapoja saada karja ja muut lajit täyttämään erilaisia tarkoituksia.
Genetic Pathway
Tutkijat ovat sittemmin tarjonneet täydellisemmän kuvan siitä, kuinka karja on kehittynyt aasialaisesta alkuperästään. University College London -tutkimuksessa pääteltiin, että kesylehmä on vain 80 ihmisen alkuaikoina kasvatetun eläimen jälkeläinen paleogeneettisten todisteiden perusteella. Muut löydökset viittaavat kuitenkin muihin kesyttelytapahtumiin, erityisesti toisen sukulaislajin jakkilajien kanssa Keski-Aasiassa.
Tutkijat ovat myös löytäneet tietoja mahdollisesta kesyttämisestä Intian niemimaalla ja toisesta auroch-lajista Afrikassa. Varmaa on se, että todisteet viittaavat Bos primigeniukseen nautakarjan esi-isänä Amerikassa, koska geneettinen monimuotoisuus puuttui eläinten liikkuessa Euroopan mantereen halki. Kuitenkin, kun tiedemiehet oppivat enemmän, jopa terminologia kehittyi.
Tänään tuntemamme lehmä on Bos taurus, joka tuli Euroopasta. Muut eläimet erilaisista kesyttelytapahtumista ovat tämän lajin alalajeja. Sana "karja" on vanha englantilais-ranskalainen sana, joka tarkoittaa omaisuutta. Se oli sopiva kuvaus ajalle, joka soveltui siihen, mitä henkilö omisti. Vasta 1500-luvulla määritelmä supistui tarkoittamaan vain härkää ja lehmää.
Tämän päivän karja
Ehdotetut kesyttämistapahtumat tarkoittivat, että valikoivalle jalostukselle on mahdollisuuksia eri tarkoituksiin. Yli 450 rotua luokitellaan neljään luokkaan: naudanliha-, maito-, kaksikäyttö- ja vetoeläimet. Löydät myös nautaeläimiä, jotka sopivat paremmin tiettyihin ilmasto-olosuhteisiin yksinkertaisempaa karjanhoitoa varten. Toiset liittyvät tiettyihin alueisiin, kuten Keski-Italian Chianinaan.
Maataloustutkijat käyttävät genetiikkaa tuottavampaan karjaan ja vievät valikoivan jalostuksen uudelle tasolle. Se on parempi eläimille, niitä kasvattaville viljelijöille ja kuluttajille, jotka etsivät ravitsevampaa ja edullisempaa lihaa. Sanoa, että karjan kesyttäminen on edennyt pitkälle, on törkeää aliarviointia. Nykyään pelkästään Yhdysvalloissa on arviolta 91,9 miljoonaa eläintä ja 1 miljardi maailmanlaajuisesti.
Naudanliha on erinomainen proteiinin, kaliumin, fosforin ja B12-vitamiinin lähde, erityisesti vähärasvaisten lihapalojen yhteydessä. Huolimatta pyrkimyksistä vähätellä sitä, tämä proteiinilähde on edelleen yksi suosituimmista. Nykyään se on lähes 66 miljardin dollarin ala. Se ei sisällä sivutuotteita ja karjan taloudellista arvoa, jotka ovat tehneet karjasta olennaisen osan ihmiskokemusta.
Viimeiset ajatukset
Kotioidut nautakarjat ovat arjen osa elämäämme, vaikka emme olisikaan tietoisia kaikista tavoista, joilla käytämme niitä jokapäiväisessä elämässä. Tämä siirtyminen karjanhoitoon oli enemmän kuin vain helposti saatavilla olevaa ravintoa. Se myös paransi kaikkien tämän alan koskemien terveyttä ja elämää. Samaa voidaan sanoa jokaisesta ihmisen kesyttämästä eläimestä, myös koiristamme ja kissoistamme.
