Vaikka kanat ovat meille kaikille tuttuja, niiden historia on edelleen laaj alti tuntematon. Todisteet viittaavat siihen, että nykyään tuntemamme kesykanat ovat peräisin Kaakkois-Aasiasta noin 8 000–10 000 vuotta sitten. Ennen sitä kanat olivat villiä, vaelsivat viidakoissa ja etsivät ruokaa. Yli 60 kanarotua on nykyään Kaakkois-Aasiasta kotoisin olevien villien punaisten viidakkolintujen jälkeläisiä.
Villikanan juuret juontavat kuitenkin dinosaurusten aikakaudelta. Katsotaanpa tämän eläimen mielenkiintoista historiaa.
Mistä kanat tulevat?
Vuonna 2003 paleontologi Jack Horner löysi 68 miljoonaa vuotta vanhan Tyrannosaurus Rexin fossiilin Wyomingin ja Montanan väliseltä maa-alueelta. Tarkastuksessa tutkijat havaitsivat, että fossiilien kudoksissa olevat proteiinit osoittavat sukulaisuuden nykyisiin kotieläimiin.
Vaikka villi punainen viidakkolintu on kanojen tunnettu esi-isä, harmaa viidakkolintu on todennäköisesti vastuussa nykyajan kanojen keltaisesta ihosta. Punaiset viidakkolinnut ovat trooppisia luonnonvaraisia lintuja, jotka voivat lentää nykyään paljon paremmin kuin kanat.
Kun nämä linnut kesytettiin, ihmiset käyttivät niitä taisteluihin, uskonnollisiin rituaaleihin ja uhrauksiin. Kanat tuotiin Eurooppaan 8th vuosisadalla eKr., jolloin niistä tuli merkittävä osa eurooppalaista karjaa. Kanat matkasivat sitten Kreikkaan, Afrikkaan ja roomalaisiin Etelä-Italiaan.
Roomalaiset olivat erityisen kiinnostuneita kanojen käyttämisestä armeijansa ravinnonlähteenä. He alkoivat kasvattaa kanoja lihaa ja munia varten. Siitä alkoi valikoiva jalostus. Ruoaksi tarkoitetut kanat olivat suurempia, kun taas munakerrokset kevyempiä ja pienempiä.
Kun kanat saapuivat Britanniaan, niiden lihan syöminen kiellettiin kelttiläisen uskonnon druidismin vuoksi. Britanniassa kanoja käytettiin sitten taisteluun.
Kanakuume
Vuodesta 1845–1855 Yhdysvalloilla oli pakkomielle kanojen suhteen, jotka tunnettiin nimellä kanakuume. Tämä oli Englannin kuningatar Victorian ansiota. Hänen pitämänsä kanat olivat helppohoitoisia ja niillä oli ainutlaatuinen ulkonäkö. Ihmiset kiinnostuivat linnuista kaikkialla Englannissa. Hän lähetti kanojen munat sukulaisilleen, mikä aiheutti kanojen kasvattamisen ja myynnin kiihkoa. Lopulta kanakuume saapui Amerikkaan espanjalaisten tutkimusmatkailijoiden kautta, jotka toivat linnut mukanaan. Kanasta tuli yleinen näky koko mantereella.
Saapuminen Yhdysv altoihin
Yhdysvalloissa pidettiin ensimmäinen siipikarjanäyttely vuonna 1849. Tämä herätti kiinnostuksen kanoja kohtaan entisestään, ja viljelijät alkoivat osoittaa enemmän huolenpitoa kanoistaan. He pitivät niitä arvokkaampina niiden suosion vuoksi.
Erityisruokavaliot munantuotantoon ja kanojen terveyden parantamiseen kehitettiin. Ihmiset ymmärsivät, että kanat voivat olla kannattavia.
Teollistuminen
Mrs. Wilmer Steelen tunnustetaan kanojen teollistumisesta 1900-luvun alussa. Kasvattuaan 500 broilerikanaa hän oli niin kannattava, että hän rakensi kanojen tarhan, joka oli tarpeeksi suuri 10 000 kanan lisäämiseen.
Kanojen jakamisen jälkeen kahteen tarkoitukseen, lihan tai munan tuotantoon, kanojen terveys parani jälleen. Munivat kanat saattoivat nyt munia koko talven, kun niiden geneettinen tehokkuus parani, samoin kuin broilereiden lihan laatu.
Kun broilerikanateollisuus jatkoi kasvuaan 20-luvun vaihteessathvuosisadan vaihteessa, se auttoi luomaan yrityksiä ja työpaikkoja ihmisille hautomoissa ja rehutehtaissa. Hautomolaitteita käytettiin munien kuorittamiseen ja poikasten lämmittämiseen.
Kanat Tänään
Tänä päivänä kanoja on huomattavasti enemmän kuin ihmisiä maailmassa, lähes kolme kanaa henkilöä kohden! Ihmiset ympäri maailmaa kasvattavat kanoja. Takapihan kananomistajat ovat tietoisempia kuin koskaan aikaisemmin, koska kanat saavat uuden tiedon kanojen ruokavaliosta, käyttäytymisestä ja tarpeista. Vaikka useimpia kanoja pidetään tuotantoa varten, näistä linnuista voi nopeasti tulla myös rakastettuja lemmikkejä. Asianmukaisella hoidolla he voivat elää 10–15-vuotiaiksi.
Muivatko kaikki kanat munia?
Kaikki kanat munivat, ja ne voivat tehdä niin kukon kanssa tai ilman. Jos ne munivat ilman kukkoa, munat ovat hedelmättömiä. Monet ihmiset ajattelevat, että tarvitset kukon, jotta kana tuottaa munia. Tämä ei pidä paikkaansa ja voi vain johtaa siihen, että kukkoja syntyy lisää ja lisääntyminen jatkuu. Kanapopulaatiosi voi laajentua nopeasti.
Munivat kanat antavat sinulle tuoreita munia, ja useimmat munivat yhden munan päivässä. Tekijät voivat muuttaa tätä, kuten sää, linnun terveys, ravitsemus ja tunne lähellä olevista saalistajista. Monet kanat alkavat tuottaa vähemmän munia, kun päivänvaloa on alle 12 tuntia.
Syömmekö kukkoja?
uroskanat ovat kukkoja ja naaraskanat ovat kanoja. Koska useimmat kanoja pitävät ihmiset pitävät vain naaraita, kanoja käytetään ensisijaisesti munien ja lihan valmistukseen.
On mahdotonta sanoa, onko torilta ostamasi kana uros- vai naaraslinnulta. Kun kanoja kasvatetaan yksinomaan lihaa varten, ne jalostetaan ihmisravinnoksi ennen kuin ne ovat sukukypsiä. Sukupuolten välillä ei ole vielä fyysisiä eroja, jotta urokset voitaisiin erottaa naaraista. Tässä vaiheessa liha näyttää ja maistuu sam alta.
Täysin kypsiä kukkoja voidaan syödä ja syödään edelleen kaikkialla maailmassa. Tämä käytäntö on kuitenkin vähemmän yleinen länsimaisissa kulttuureissa. Kanat ovat paljon taloudellisempia kasvattaa ja käyttää lihaan. Kanojen pitäminen kukkojen kanssa tarkoittaa väistämättä ongelmia. Kukot taistelevat toistensa kanssa kanoista, ja kasvatus jättää sinulle enemmän kanoja kuin ehkä haluat. Kukot olisi pidettävä erillään kanoista erillään. Useita kukkoja ei tarvita, jos olet kiinnostunut kanojen kasvattamisesta. Tarvitset vain yhden tai kaksi. Niitä on helppo pitää erillään kanoista, mutta useiden kukkojen kasvattaminen lihaa varten on vaikeampaa.
Aggressiivisuuden lisäksi täysikasvuisen kukon liha maistuu erilaiselta kuin kanojen. Se vaatii erilaista valmistelua ja kypsentää pidempään kuin kananliha hitaalla, kostealla lämmöllä. Kukon lihaa ei saa paistaa. Sillä on voimakkaampi maku kuin kananlihalla. Se on myös kovempi, sitkeämpi ja kuivempi. Joskus se voi olla tummempi väri.
Viimeiset ajatukset
Kanat ovat kulkeneet pitkän tien luonnonvaraisista rehunhakijoista lemmikkeihin. Ymmärtämällä niiden historian voimme oppia arvostamaan lajia paremmin.
Tietämyksemme heidän tarinastaan on johtanut parempaan lintujen hoitoon. Niiden ruokavalion, asumisen ja sairaanhoidon parantaminen on johtanut kanojen terveyteen ja pitkäikäisyyteen. Ihmiset hyötyvät edelleen näistä kananhoidon parannuksista tänään.
